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紅薯
紅薯
    基本介紹:
    紅薯(又名番薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、紅苕等),一年生草本植物,其蔓細長,莖匍匐地面,塊根,皮色發白或發紅,肉大多為黃白色,但也有紫色,除供食用外,還可以制糖和釀酒、制酒精。
    紅薯富含蛋白質淀粉、果膠、纖維素氨基酸維生素及多種礦物質,有“長壽食品”之譽。
    食療價值:
    紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性,對防治習慣性便秘十分有效。
    紅薯含有大量不易被吸收消化酵素破壞的纖維素和果膠,能刺激消化液分泌及腸胃蠕動,從而起到通便作用。另外,它含量豐富的β-胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑,有助于清除體內的自由基。紅薯還是一種理想的減肥食品。
 
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